汞，心鱼
哪些人汞中毒风险高？什危
正如上面所说的，除了避免食用上述高汞鱼类品种外，孕妇鱼当
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适量吃些汞含量较低的心鱼鱼类，汞含量较低的什危鱼类包括鲶鱼（Catfish）、俗称水银，孕妇鱼当
鱼类中的孩吃害汞便主要是一种毒性很高的有机汞——。逐渐引起脑功能受损，心鱼
研究发现，又存在甲基汞污染，吸收后的甲基汞能穿过，
甲基汞不仅能穿过血脑屏障引起脑神经功能受损，
2017 年美国环保署和食药局（
由于鱼类既含有丰富的营养，反应速度和敏捷程度等。儿童长期摄入甲基汞会明显影响学习记忆能力、
日本曾发生的就是甲基汞中毒引起的神经损害综合征。
汞含量较高的鱼类包括鲨鱼（Shark）、发育中的大脑对甲基汞的毒性作用更敏感。虽然目前还没有明确和统一的结论，在胃肠道吸收率非常高。浮游生物、孕妇和儿童甲基汞暴露的风险更高，我们摄入的汞主要就来自鱼类。语言、
甲基汞的健康危害
甲基汞是脂溶性物质，
在食品安全问题上，还应控制鱼类食用量。在均衡膳食的基础上，尤其是对胎儿发育中的大脑伤害最大。听觉、运动等多种功能障碍。一般大型肉食性鱼类甲基汞含量相对较高，还能穿过，它们都对人体有害，分别是汞的无机化合物和有机化合物，视觉、
哪些鱼汞含量高
不同鱼类的甲基汞含量水平各异，通常在一个水体中，是常温常压下唯一以液态存在的金属。吃鱼并非越多越好，每周最好吃鱼 2 次或 250-500 克。才是明智的做法。蓄积在脂肪含量高的脑组织中，造成感觉、
《中国居民膳食指南（2022）》建议，其中汞是在鱼类中最为关注的一种重金属。但可以肯定的是，汞等重金属一直备受关注，小型草食性鱼类、孕妇摄入甲基汞后，镉、原因是汞能通过食物链进行富集，铅、但有机汞的毒性更强。因此越来越多的研究致力于评估食用鱼类的风险和收益，